Rédiger son plan de maîtrise sanitaire en entreprise Alimentaire

▪Répondre aux exigences réglementaires du Paquet Hygiène.

▪Actualiser ses connaissances dans le domaine de la sécurité alimentaire

▪Identifier l’importance de la mise en œuvre d’un Plan de Maîtrise Sanitaire et formaliser les éléments clés.

Programme:

• Enjeux de la sécurité sanitaire : dangers microbiologiques, chimiques, physiques et biologiques.
• Réglementation en vigueur.
• Définition du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
• Hygiène : moyens de maîtrise, traçabilité et autocontrôles
• Documents relatifs aux bonnes pratiques d’hygiène inclus dans le PMS
• Documents relatifs à la traçabilité des denrées alimentaires
• Outils de suivi des autocontrôles.

Durée : 7 heures

Tarif de la formation : 224 € nets de TVA 

Prise en charge possible selon votre statut (artisan, salarié, conjoint, demandeur d’emploi)

Abonné pass CMA : offre non incluse dans votre abonnement

INSCRIPTION : Télécharger votre bulletin d'inscription ici